Несколько способов хранения фасоли

Фасоль собирают тогда, когда на кусте высохнут стручки. Затем их подсушивают и лущат. Хранят фасоль несколькими способами: её консервируют в томатном соке, расфасовывают по банкам или пластиковым бутылкам. Одним из вредителей при хранении фасоли являются долгоносики. Они заводятся в банках с фасолью и выгрызают сердцевину боба. После того, как завёлся долгоносик, фасоль не годится ни в пищу, ни на корм скоту. Рассмотрим несколько способов хранения фасоли, при которых насекомые не заводятся, и фасоль можно хранить до следующего урожая.

Хранение в стеклянных банках

В фасоли содержится небольшое количество жиров, но даже его достаточно, чтобы под воздействием солнечного света бобы со временем прогоркли. Поэтому, если вы храните фасоль в стеклянных банках, их стоит поставить в прохладное тёмное место. Также при хранении сухой фасоли нужно закрывать банку плотно, для этого лучше использовать вакуумную крышку. Такие крышки продаются в садоводческих магазинах. К ним прилагается специальный насос для откачивания воздуха, с помощью которого создаётся вакуум. Если вы будете пользоваться таким методом хранения, то никакие насекомые вам не страшны.

Хранение в пластиковых бутылках

Если вы не нашли в магазине вакуумных крышек, то фасоль можно хранить и в пластиковых бутылках, желательно положить её в холодильник.

Хранение в керамических ёмкостях

Самый удобный способ – хранение в керамической посуде. Она не пропускает солнечный свет, поэтому фасоль не прогоркнет. Также в керамике можно хранить фасоль, которая подвергалась термической обработке. Поэтому перед хранением в керамической посуде, фасоль хорошо отваривают или даже консервируют в томатном соке. Затем керамические ёмкости убирают в холодильник. Такую фасоль нужно употребить в течение двух недель.

Консервирование фасоли

Фасоль консервировали ещё в древнем Китае. Это был деликатес, который подавали к императорскому столу. Также консервированную фасоль готовили и китайские крестьяне, ведь это был единственный способ сохранить урожай бобовых от плесени и вредителей. Рецепт фасоли был прост. Её проваривали, а затем обжаривали с чесноком. Далее перемешивали такую фасоль с небольшим количеством рисового уксуса. Такая фасоль хранилась несколько месяцев.

Хранение в морозильной камере

В этом случае необходимо бросить фасоль на несколько минут в кипящую воду. Таким образом, вы увеличите срок хранения фасоли на несколько месяцев. Затем слегка отваренную фасоль пересыпают в пакет и кладут в морозильник.